Topinambur Sanddorn

Topinambur - ernährungsphysiologisch wertvoll durch Inulin!

Inulin ist ein löslicher Ballaststoff, der nicht am Zuckerstoffwechsel teilnimmt. Es führt dem Körper nur 1/4 der Energie vergleichbarer Kohlehydrate (Zucker, Stärke) zu. Inulin wird je nach Verwendungszweck bis zu 85% zu Fruchtzucker und der Rest zu Traubenzucker umgewandelt. Fruchtzucker (Fructose) zeichnet sich wiederum durch hohe Süßkraft aus, die dem Körper Energie zuführt, aber den Zuckerstoffwechsel (Insulinhaushalt) nicht belastet. Immer mehr Diabetiker vertrauen deshalb der therapeutischen Wirkung von Topinambur. Wegen seiner feinen Süße ist Topinambur bestens geeignet erprobte Lebensmittel der unterschiedlichsten Art noch wertvoller zu machen. Überall dort, wo Stärke oder Glucose nicht vertragen wird, oder eingespart werden soll, bietet sich Topinambur als überlegene Alternative an. Topinambur entspricht damit in idealer Weise der genußorientierten Lebensart bewußt lebender Menschen
Topinambur - in Deutschland von Kennern auch Erdartischocke oder Erdbirne genannt - zählt zu den außer gewöhnlichsten Knollenfrüchten überhaupt. Die Knollen dieser indianischen Kulturpflanze enthalten nicht - wie beispielsweise die Kartoffel Stärke oder wie die Rübe Zucker als Speicherstoff, sondern in hohem Maße Inulin.
Die Knolle Topinambur und die Beere Sanddorn haben nach langjährigen Forschungs- und Entwicklungs-Know-How zu innovativen Produkten geführt, die in ihrer Art völlig neuartig sind, und voll im Trend moderner und gesunder Lebensmittel liegen. Topinambur wird aufgrund seiner prebiotischen Eigenschaften zunehmend in attraktiven Bereichen wie "Functional und Wellness-Foods" und "Natural Fruit Cocktails" eingesetzt. Sanddorn ist eine einzigartige Multivitaminfrucht und besitzt neben der Vielzahl der Vitamine (auch fettlösliche wie A und E) auch viele wertvolle essentielle Fettsäuren und andere Bioaktivstoffe.